在饮食圈里，香菜是很极端的，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人往往都“敬而远之”。在很多人的观念里，香菜也就只是一味调味的食材而已，绝对上不了“台面”。其实，香菜营养是很丰富的。

　　香菜性温，归肺、脾经，香菜营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。其中所含维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；而含有的胡萝卜素也要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　香菜的功效：

　　增进食欲

　　香菜不仅可以点缀菜品，还可以增加香气，具有调味的作用，很自然可以帮助增进食欲。

　　消食

　　香菜具有健胃的功效，特别对于脾胃虚寒的人尤其适合，可帮助消化，并调理脾胃。

　　促进血液循环

　　人体的健康很大程度上取决于新陈代谢的速度，而香菜可以驱除寒气，加速血液在体内的流动，使代谢物能尽快地排出体外，帮助提高免疫力。

　　美容养颜

　　香菜中含有维生素C和E的含量甚至比西红柿还要高，因此，常吃香菜还有养颜抗衰的功效。