都说“好看不过嫂子，好吃不过饺子”，饺子作为中国人民喜爱的传统食品，皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。其所代表的饮食文化中也很有渊源。

　　“医圣”张仲景心怀一颗慈善心，经常救治病人，特别是贫苦之人，我们说的饺子，其原名为“娇耳”，而这一美食便是由张仲景首先发明的。

　　因求医的人特别多，其叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃，人们称这种食物为“娇耳”。“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。