2016-05-18 10:41 出处:北本电器 作者:聂晓
中医认为蚕豆性平、味甘,入脾、胃,可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压;主治中气不足,倦怠少食,等病症。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。同时还有降低胆固醇、预防心血管病、益气健脾、延缓动脉硬化、防癌抗癌等作用。
今天,笔者为大家带来的一道家常菜是蚕豆炖排骨。
蚕豆炖排骨的食材用料:
主料:排骨、新鲜蚕豆
辅料:生姜、大蒜、花椒、八角、油、料酒、盐
蚕豆炖排骨的烹饪之法:
1、排骨、新鲜的蚕豆洗净切好备用;
2、坐锅上火,倒入调和油爆香八角和花椒在捞出,再倒入大蒜和生姜片,倒入蚕豆翻炒变色;
3、蚕豆翻炒变色倒入水,在倒入料酒把汤汁烧到8成热再转到砂锅内,倒入切好的排骨,开大火待汤汁开了转小火慢炖80分钟;
4、最后放入食盐和鸡精出味。
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