【新闻事件】

6月16日下午，四川眉山市政府新闻办就该市东坡区映天学校“6.13”突发公共卫生事件再次召开新闻发布会，通报了事件发生原因。

通报称，东坡区映天学校＂6.13＂突发公共卫生事件原因已查明，根据省、市、区疾病预防控制中心实验室检测结果显示，并经专家组会商，确定为沙门氏菌污染食品引起的感染性腹泻。

截止16日下午3时，眉山市人民医院、市中医医院、眉山三医院、眉山中铁医院、东坡区妇幼保健院等5家医疗机构现有在院就诊学生278人，其中感染性腹泻临床诊断191人、医学观察87人。与15日上午统计的386人相比，在院就诊救治学生已陆续康复出院，人数减少108人，无危重病人，无死亡病例。目前，患病学生医疗救治效果明显，病情可控、可治，救治工作有序进行，患病学生及家长情绪稳定，医院秩序良好。眉山市食品安全办公室负责人介绍，根据已查明的病因，眉山市食品安全办公室已责成东坡区政府启动食品安全事故调查程序，调查结果出来后，将分清责任，依法依规作出处理。

【沙门氏菌】

1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。

沙门氏菌

不少人喜欢食用生鲜蔬菜，而这些食物的表面由于生长时空气中紫外线不够强烈，植物在灌溉过程或因土壤中含有沙门氏菌，这样可使食物的表皮上沾染了沙门氏菌。沙门氏菌同样污染肉类食品，鱼、禽、奶、蛋类食品也可受此菌污染。沙门氏菌食物中毒全年都可发生，吃了未洗干净的蔬菜瓜果，未煮透的病、死牲畜肉或在屠宰后其他环节污染的牲畜肉是引起沙门氏菌食物中毒的最主要原因。

【应对措施】

1、低温储存：沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。

2、不吃生鲜的肉类、未经加热煮熟的鸡蛋、牛奶以及未经过处理的水资源。吃生鸡蛋大补的个别习惯是非常错误的。

3、便后洗手，接触过动物以后要仔细清洗双手，尤其注意在用餐和备餐之前彻底清洗。经常对餐具进行消毒处理。

4、生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接触其他食物，或抽烟。每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，以免污染其它食物。

【超声波杀菌】

超声波清洗的原理是由超声波发生器发出的高频振荡信号，通过换能器转换成高频机械振荡而传播到介质中，使液体流动而产生数以万计的微小气泡。

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这些气泡在超声波纵向传播的负压区形成、生长，而在正压区迅速闭合。在这种被称为“空化”效应的过程中，气泡闭合可形成超过上千个大气压的瞬间高压，连续不断地产生瞬间高压就象一连串小“爆炸”不断地冲击物件表面，使物件的表面及缝隙中的污垢迅速剥落，从而达到物件表面净化的目的。在常见的所有的清洗方式中，超声波清洗是效率最高、效果最好的一种。我们知道，在生产和生产当中，常见的手工清洗方法对异型物件以及物件隐蔽处无法达到要求，即使是蒸汽清洗和高压水射流清洗也无法满足对清洁度较高的需求，超声波清洗对物件还能达到溶解有机污染物、防止过腐蚀的作用，对大肠杆菌、黄色葡萄球菌和沙门氏菌等微生物都具有极强的破坏作用。